正木牧場の想い

安心、安全で衛生的なお菓子作りのために。

私どもは「ホンモノ」の商品づくりを基本に、
お客様の求められる美味しさ、安全性、経済性、創造性や素材のグレード、
鮮度にこだわり、ひとつひとつ丁寧に手作りし、
信頼されるお菓子を目指します。

おいしい商品をつくるために不可欠なのは、風味豊かな“良い素材”を選び出すことです。
搾りたての牛乳の新鮮でまろやかな味わい、苺やメロンといったフルーツたちのみずみずしい風味。
これらの素材がもつ魅力は欠かすことができません。

弊社では選び抜いた最高級の安心安全な素材を使用し、材料を最大限に生かす製法を選び、
長年の経験からなる独自の味を研究し、他にはない本物への追求を続けております。

けっしてお客様の期待を裏切る事のない、素材選びや商品開発を行う事を今までも、
そして今後も続けて行きます。

本物の味をご堪能くださいませ。

製造環境へのこだわり。

おいしい商品をつくるために必要なことは、素材の吟味だけではなく、厳選した素材をおいしく加工する必要があります。正木牧場では、素材や目指す味わいにあわせた“こだわり製法”を持っています。
工場内は完全空調設備を導入し、年間を通して一定基準の湿度と温度を維持し、製品にとって一番良い環境をつくることで品質の安定と向上をはかっております。 また、スタッフ全員が一丸となって製品づくりに取り組み、『より良い製品を生み出したい』というスタッフ1人ひとりの思いが、最高品質の商品製造を推し進めております。

  • ①クリーンな製造環境を守るため、静電気の除去、徹底した手洗い・消毒の後、エアーシャワーで外部と遮断。
  • ②ニーズに合わせて多品種を小ロット製造する優れた焼成技術。
  • ③スライサーで、直径15cm~のサイズのスポンジケーキやシートスポンジを効率よくスライス。
  • ④オーブンではスポンジケーキ、チーズケーキ、ビスキーなどを幅広く生産。
  • ⑤ムースやババロアのタイミングに合わせて、生クリーム、メレンゲを製造。
  • ⑥厳選された材料を使用し、愛情を込め、こだわりを持って一台一台手づくり。
  • ⑦製造商品は完成後瞬時に急速冷凍することで、品質を保持。
  • ⑧洋菓子業界で活躍されているお客様の製造工程省略化を目的とした製品開発。
  • ⑨完成商品を最終チェックし、品質管理を徹底。
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